Zucchini -Chips- Calabacín

Esta es una receta que encontré en thejoyofclean eating en mi búsqueda de comidas saludables que me ayuden en mi meta de The New Me. Es fácil de hacer y queda como sale en la foto de quien hizo la receta por primera vez. Es decir casi que de libro de Cocina 4 Dummies.

This is a recipe from thejoyofcleaneating that I found in my quest for healthier foods that´ll help me in my quest towards The New Me. It´s easy to make and comes out just like in the pictures. It´s almost like one of those recipes you find in those Cooking 4 Dummies.

Tomato cake (sweet)

Si, torta de tomate jeje. Me dió tanta curiosidad cuando vi la foto en Pinterest, que tuve que ir a la fuente a ver que tal. Después de leer la introducción y de ver lo sencillo que era prepararla y los poquitos ingredientes que llevaba, me decidí a hacerla. Pues todo un hit!!  Tanto así que la hice ayer para la cena y ya no quedan sino las migas. Le comenté a mis invitados (conejitos de india como decimos nosotros- y bien arriesgada yo que la hice justo para cuando tenía visita en casa) que no les diría de qué era hasta que la probaran... ya saben como es la gente. Seguro que si les decía de que era, antes de que se la comieran, ni siquiera la probarían.

Yes, tomato cake, lol. I was soooo curios when I saw the pick on Pinterest, that I had to take a peek. After reading her introduction and seeing that it was really easy to prepare and had few ingrediets, I decided to give it a try. Well, a huge success! So much so, that I baked it for yesterday´s dinner party and there are only crumbs left. I told my guests (guinea pigs as we call them-and well, very brave on my part, trying a new recipe with guests) that I wasn´t going to tell them the flavor of the cake until they had a piece.. you know how we are. If I had told them beforehand they probably wouldn´t have tasted it.

Para los que se animen a hacerla aquí van las instrucciones y los ingredientes y bueno uno que otro comentario. La versión original es de love food eat.

If you are up to it, here are the instructions and the ingredients, along with some comments of my own. The original recipe is from love food eat.

Chips de calabacín

Como ando en modo eat right y sano para lograr mi meta, he ido buscando recetas, por aquí y por allá, de todo tipo para variar mi menú. Soy un poco aburrida o mejor dicho soy muy poco creativa en lo que a cocinar se refiere (no me gusta)  Así que, si sólo como pechuga de pollo a la plancha y ensalada de lechuga (que es mas o menos lo que mi mente imagina que es comida de dieta) se podrán imaginar cuanto tiempo duraré a dieta o estaré sin romperla...

Since I´m in a eat right & healthy mood to achieve my goal, I´ve been searching the web for recipes to spice up my menu. I´m a little boring or better yet, not very creative when it comes to cooking (I don´t like it)  So, if I only eat chicken breast fillets and lettuce salad (which is more or less what  I imagine diet food to be like) you can bet that it won´t be long before I quit or slip...

De las recetas que he encontrado y hecho BTW (eso quiere decir que salen como se ven en las fotos y que son fáciles) y que además saben bien, la de los Chips de Calabacín es lo MAXIMO! La receta original es de thejoyofcleaneating.com Yo modifiqué la receta un poquito porque en vez de puro pan rallado (que era lo que pedían) le puse salvado de trigo y de avena y el pan en partes iguales y no le puse toda la cantidad de queso parmesano que pedían porque...let´s face it, si queremos bajar de peso pues el parmesano no es que sea de lo mas light. Aun y así quedó suculento! Me comí toda la bandeja y sin acompañante. Así que sirven tanto sólos como acompañados y lo mejor  es que están listos en 1/2 hora!

Of the recipes I´ve found and cooked BTW (that means that the come up like the photos and that are easy) and that also taste great, the Zucchini Chips recipe is the BEST! The orioginal recipe is from  thejoyofcleaneating.comI did some changes because, apart from the bread crumbs it asked for, I used some oats and didn´t used tha entire amount of Parmesan because...let´s face it, Parmesan cheese isn´t the lightest of cheeses . Any way, it turned out delicious! I ate the whole tray as a main dish. So feel free to serve them as side dish or appetizer. The best part? They´re ready in 1/2 hour!

De la receta original

• 1/4 taza pan rallado *aqui sustituí parte por el salvado de trigo y avena
  
• 1/4 taza queso parmesano rallado (opcional o pueden colocar sólo un poco o quizá otro tipo de queso)
• 1/8 cdta. pimienta negra
• 1/2 taza de harina
• 1 taza de leche
• 1 cdta. vinagre de manzana
• 2 1/2 tazas de calabacín cortado en rodajas (son como 2 calabacines pequeños)

1. Precalentar el horno a  425º F / 218Cº .
2. Colocar en bowl chato las migas, el queso (si se va a utilizar) y la sal y pimienta.
3. En otro bowl colocar la harina, la leche y el vinagre. Batir suavemente hasta que esté mezclado. Tener cuidado de no sobrebatir.
4. Mojar los calabacines en la mezcla líquida y luego por ambos lados en la seca.
5. Colocar los calabacines en una bandeja con papel para hornear 
6. Hornear por 30 minutos, dandoles la vuelta a los 15 min.

• 1/4 cup breadcrumbs
• 1/4 cup grated Parmesan cheese(guess you can use other types os cheese)
• 1/8 tsp black pepper
• 1/2 cup whole wheat flour
• 1 cup milk
• 1 tsp apple cider vinegar
• 2 1/2 cups sliced zucchini

1. Preheat oven to 425ºF / 218ºC.
2. In a flat bowl or plate combine breadcrumbs, cheese and black pepper.
3. In separate bowl add flour, milk and vinegar.  Gently stir but do not over stir.
4. Dip zucchini slices in liquid mixture and then coat both  in dry mixture.
5. Place coated zucchini slices on a baking sheet lined with baking film
6. Bake for 30 minutes, turn the slices over halfway through cooking.