febrero 07, 2015

panquecas de almendra - almond pancakes


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Tenía tiempo que no colocaba una receta en Kozinandito. Así que aproveché que de ahora en adelante tendré mi propósito del mes y, que el de este es casualmente bajar de peso, para colocar una receta de esas que te puedes comer sin remordimiento!! Se trata de nada mas y nada menos que unas panquecas (tortillas) de almendra. Sin exceso de carbos (de esos que cuando estas a dieta quieres evitar) Estas panquecas las puedes hacer para una desayuno especial de sábado o domingo en los que nos provoca algo más que el típico pan tostado integral con queso blanco sin grasa!

It´s been a while since I posted something in Kozonandito. So, since from now on I have my purpose of the month and that precisely this month´s one is to loose weight, I decided to post a guiltless recipe!! I give you almond pancakes. All the fun without the excess carbs (the kind that when you're on a diet you want to avoid) You can very well make them for a special breakfast on Saturday or Sunday, when you want to eat something other than the typical whole wheat bread with fat free cheese! 

Como siempre, primero las hice yo para ver que tal porque la receta no es mía. Y les puedo decir que están buenas, claro nada como las de verdad (bien engordativas BTW) pero hasta para una merienda están ricas. Ahora bien, ¿porqué almendras??? Pues porque tenía unos paquetes de almendra molida dando vueltas por la casa y antes de que se me echaran a perder, me puse a buscar recetas en Pinterest hasta que di con la que me parece que queda perfecta que es de Lindsay de Delighted Momma.

As always, I cooked them before posting the recipe to see how it came out- the recipe is not mine. And I can tell you that they are good. Of course, nothing like the real ones (very fattening BTW) but they´re even OK for a snack. Now, why almonds ??? Because I had a few packs of ground almonds lying around my kitchen cabinet and I didn´t want them to go to waste. So,  I looked up several Pinterest recipes until I found the one I think is perfect. It´s form Lindsay at  Delighted Momma.

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Dicho esto, ¡cocinemos!
Having said that let´s cook!




INGREDIENTES

1 1/2 taza harina de almendra
1/4 taza de agua
2 cds polvo de hornear
2 huevos
2 cdas aceite
1 cdta stevia
Canela al gusto

Mezclar todo bien en un bowl a mano o en la licuadora. En un sartén bien caliente colar un poco de aceite de coco o de oliva o mantequilla (ya depende de cada quien) y colocar 1/4 de taza a la vez y cocinar como si fuesen panquecas estándar.

Salen aproximadamente 8 parqueas de almendra y cada una tiene 178 cal., 15,8 gr de grasa, 6 gr de proteína y 1,8 gr de carbos!!


INGREDIENTS

1 1/2 cups almond flour
1/4 cup water
2 tbs baking powder
2 eggs
2 tbsp oil
1 tsp stevia
Cinnamon to taste

Mix everything well in a bowl by hand or in a blender. In a hot pan pour a little coconut oil or olive oil or butter (it depends on each person) and place 1/4 cup at a time and cook as if they were standard pancakes.

Yields approximately 8 almond pancakes.  Each serving has 178 cal., 15.8 g fat, 6 g protein and 1.8 g carbs !!




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Espero que les gusten y que me den sus comentarios!!
Hope you like them and give me your comments!