febrero 12, 2016

Super Healthy Spinach Pancakes


Spinach pancake, panqueca de espinaca, think green, healthy, saludable, breakfast


Si estas buscando algo fácil de hacer y saludable para comenzar tu día con buen pie sigue leyendo que estas panquecas de espinaca ¡seguro te fascinarán! Esta es una es mis go to recipes en la mañana. Es sencilla de preparar, aprovecho e incluyo una porción de veggies (y de los verdes woohoo!) y, como la hago con copos de avena, me mantiene saciada por mucho mas tiempo.
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If you are looking to start your day on the right track keep on reading, you´ll love this healthy and easy to prepare spinach pancake recipe! This is one of my go to recipes for breakfast. It´s easy to make, I get to include one veggie serving (and of the green ones woohoo!) and, since I use rolled oats, it keeps me hunger free for quite a while.



INGREDIENTES


1 huevo
3 claras*
1/3 taza de copos de avena
1 taza de espinacas

*Yo utilizo las que vienen ya separadas y que venden en el market; pero si prefieren separarlas y luego utilizar lar yemas para otra cosa también funciona.

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1 egg
3 egg whites
1/3 cup rolled oats
1 cup spinach

* I use store bought egg whites but if you want to separate them and use the yolks for something else, it works just as well.


PREPARACIÓN

{ 1 }

spinach, espinacas, green leaves, healthy

Hervir las espinacas hasta que estén suavecitas, escurrirlas hasta que estén frías.
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Steam the spinach until they´re tender, set aside and cool.

{ 2 }


Batir el huevo y las claras.
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Whisk the egg and the whites.


{ 3 }


Añadir los copos de avena y las espinacas.
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Add the oats and the spinach.


{ 4 }


Licuar  /  Blend


{ 5 }


Aqui viene mi parte favorita y en la que puedes hacer variaciones según tu gusto. A la mezcla puedes añadir stevia, miel, canela, chia y cualquier otro ingrediente que gustes.
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This is my favourite part and where you get to vary according to your taste. You can add stevia, honey, cinnamon, chia seeds or any other ingredient that you crave.


{ 6 }


Hacer las pancakes en sartén anti-aderente.
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Pour in a non stick skillet.


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