Thanksgiving Masterpiece

Se que quizá para estas alturas ya nadie quiera saber de pavos, ni de Thanksgiving pero no puedo dejar de hacer un post acerca de mi pavo de 10kgs!! Toda una aventura que llego a buen puerto, felizmente…

I know that perhaps at this point nobody wants to have anything to do with turkeys or Thanksgiving but I can not help but make a post about my 22 pound turkey! An adventure that came to fruition, happily …

Como de costumbre, la receta es la que, hace ya varios, años los amigos de Fonse bautizaron como la del BAILE DEL PAVO.

As usual, the recipe is the one that, several years ago, Fonse´s  friends christened as THE  TURKEY DANCING-

En realidad la receta es la de Armando Scanonne que es así como el Julia Child de Caracas; solo que él no sólo cocina comida francesa…. Para los interesados, la receta completa está en mi blog de cocina Kozinandito.

Actually the recipe is from Armando Scanonne, he is sort of the Julia Child of Caracas, only that he does not only cook French food .... For those interested, the full recipe it is on my cooking blog Kozinandito.

Mientras se marinaba y emborrachaba el pavo (lo inyectamos con mantequilla y brandy- ese tip es de Fonse) pues hay que poner la mesa y arreglarlo todo. Esta vez metí la mesa de la terraza para adentro ya que hace friiiiiio afuera… aunque es otoño el mercurio no perdona.

While the turkey marinated & got drunk (I injected it with butter and brandy - Fonse´s tip btw) well I  set the table and fixed everything. This time around I put the table from the terrace inside, baby it´s coooooold outside even though it´s fall ... the mercury is unforgiving.

Lo mas atómico de la noche, la emoción de los invitados. Aquí en España no se celebra Thanksgiving y estaban todos como niños chiquitos pensando que se iban a comer un pavo tal y como sale en las pelis americanas!!

The most atomic part of the night was the guest´s excitement. Here in Spain they do not celebrate Thanksgiving and they were all like little kids thinking that they were going to eat  turkey as seen on American movies!

Easter table

Después de Xmas, Easter es otra de mis holidays favoritas.  Da lugar para volver a decorar la house, se pueden hacer cosas lindas con flores y con huevitos de pascua y además está el Easter Hunt en el que participo como si fuese otra niña más.

Este año aproveché unos cubos de metal (que conseguí en Tiger cuando estuve visitando a mi amiga Ma. Giulia en Madrid) y un cupcake stand que me trajo Fonse, para decorar los puestos de cada quien en la mesa con huevitos de chocolate para cada comensal. Con ayuda del lente mágico de Karina, la mesa se ve de revista!

After Xmas, Easter is one of my favorite holidays. It gives us the chance to re-decorate the house, you can do nice things with flowers and Easter eggs and there's the Easter Hunt in which I participate as if it were another kiddo. 

This year I did a great table with the metal cubes (I got from Tiger when I was visiting my friend Ma Giulia in Madrid) and a cupcake stand that Fonse brought me to decorate each place set with chocolate eggs for each guest . Thanks to Karina´s magical lens  the table looks like the ones in the magazines!

Como verán hasta puse dos mesas.... Una para kiddos y la otra para los adultos.

As you can see, I even set to different tables.... One for kiddos and one for adults.

 

Cotillón Nochevieja

 Después de mucho buscar la verdad es que no me gustó nada de lo que ví en las tiendas para el cotillón de Nochevieja.  Así que, como ya me conocen me puse manos a la obra para hacer el mío...La verdad que fue bien sencillo hacerlos y el efecto estupendo! Había con plumas amarillas y rosas para elegir y la próxima como que comienzo antes y les coloco más cosillas porque fueron todo un hit!


After looking around everywhere, I couldn´t find something that I liked for New Year´s Eve party. So I decided to make my own masks...It was really easy and they looked fabulous. I made them with pink or yellow feathers (so you could choose) and next year I´ll definitely make them again but earlier. This way I can put lot´s of more stuff on them lol!


Así era los cotillones antes de poner manos a la obra...This is what they looked like before the makeover...

Nada que un poco de pintura metálcia en spay y un poco de escarcha (o de purpurina como la llaman por estos lares) no pueda arreglar....
Nothing that a little metallic spray paint and some glitter can´t fix...

Luego, para evitar que la liga esa de medio mentira que le ponen se rompiera al primer intento de ponerse la mask, le puse una cinta de esas que se usan para empaquetar regalos. En realidad era lo que tenía a mano. Creo que con una liga más gruesa y más larga quedarían mejor... Punto a tomar en cuenta para las próximas que haga....
Then, in order the avoid the usual breaking of the super tiny piece of rubber that they come with, I replaced it with some red string- the type that you use to gift wrap. It was what I had in hand but if I do make them again I´ll definitely use a thicker and longer rubber band.

Una plumita por aqui, otra por allá y VOILA! A feather over here, another over there and VOILA!

Ahora sólo faltan las modelos... Let´s see them on the models...

RIP cake / Bizcocho QEPD

 Estoy más que emocionada con los resultados del curso que hice el domingo en Cupcake Factory  y con mi primera torta (tarta, bizcocho como como lo quieran llamar) con fondant! Creo que para ser la primera que hago quedó de concurso.  No les voy a decir que es fácil pero tampoco difícilísimo.... creo que más que arte culinario hay que tener creatividad e imaginar el proyecto antes de poner manos a la obra.

I am more than thrilled with the results of the class I took at the Cupcake Factory last Sunday and with  my first cake decorated with fondant! I think,  being this my very first one, it came out competition style. I will not say it's easy but not very difficult .... I think that more than culinary expertise what you should have is creativity and imagine the project before getting to work is really important.

Este es más o menos el proceso - This is more or less what you have to do



Hornear un bizcocho, la receta de este nos la dieron en el curso y se las coloco en un post aparte porsia la quiere probar. Es muy sencilla de hacer y quedó bien sabrosa.
Una vez esté bien frío se divide en dos o en tres dependiendo del tamaño del molde.

Bake a cake, the recipe for this one is from the place where I took the course and I´ll pit it in a separate post in case you want to give it a try. It is a simple one and it came out really good.
Once your cake has cooled completely, divide it into two or three parts (depending on the size of the baking pan that you used.

 Untar las capas con el ganache de chocolate (receta del curso too y la pueden encontrar aquí)
Spread a ganache chocolate layer in each cake (the recipe for the ganache can be found here)

 Cubrir la parte de arriba y los laterales también
Cover the whole cake with the chocolate mix

 Pregunté el porque de esta capa antes del fondant y me comentaron que para que se adhiera bien.
I asked for the purpose of this layer and was told that it was necessary for the fondant to stick well to the cake.

 Nuestro fondant era blanco (hicimos el fondant desde cero) y luego lo coloreamos con colorante en gel anaranjado. Hay que amasar y mucho para que quede uniforme y bueno, trabajarlo rápido para que no se seque.
Our fondant was white (we made ours from scratch) and then we colored it with gel food coloring. It´s important to knead it well so you get an even color and to work fast as well so it doesn´t get dry.

Se extiende con el rodillo muy bien hasta tenerlo lo suficientemente grande para cubrir la torta completa.
Spread it well with the roller or pin until it can cover the cake completely

 Se corta en exceso y se alisa con los impletmentos especiales (ahora no recuerdo el nombre)
Cut off the excess and smooth it with a special tool (can´t remember the name, sorry)

 Ahora sólo queda dar rienda suelta a la creatividad utilizando el fondant y los colores. Por ejemplo, para hacer la tierra utilizamos chocolate el polvo...

Now it´s time to let your imagination run wild using the fondant and different food coloring. For example, to make the dirt we used chocolate powder...

R.I.P. cake ~ Bizcocho Q.E.P.D

 

Estoy más que emocionada con los resultados del curso que hice el domingo en Cupcake Factory  y con mi primera torta (tarta, bizcocho como como lo quieran llamar) con fondant! Creo que para ser la primera que hago quedó de concurso.  No les voy a decir que es fácil pero tampoco difícilísimo.... creo que más que arte culinario hay que tener creatividad e imaginar el proyecto antes de poner manos a la obra.

I am more than thrilled with the results of the class I took at the Cupcake Factory last Sunday and with  my first cake decorated with fondant! I think,  being this my very first one, it came out competition style. I will not say it's easy but not very difficult .... I think that more than culinary expertise what you should have is creativity and imagine the project before getting to work is really important.

Para un paso a paso del proceso, pueden ir a Kozinandito mi blog de "cocina"
For a step by step of the process, please visit Kozinandito, my "cooking" blog

Simply.......Halloween